Gaspacho estival au chili selon René Schudel
25 août 2022 | commentaire(s) |
Livia Zimmermann
La recette d’été parfaite qui ne vous fera pas transpirer inutilement: un gaspacho léger au chili avec des ingrédients frais et de saison. Essayez la recette de notre ambassadeur René Schudel. Elle est préparée en un clin d'œil et vous pouvez aussi facilement l’emporter avec vous.
René Schudel est un fan de soupes saines qui font du bien, principe même du "comfort food". Pour sa recette d'été, il utilise l'un de ses ingrédients préférés: le chili. En plus d'ingrédients frais, vous aurez besoin d'une poêle et d'un mixeur.
Liste des ingrédients:
- 3 tomates
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 concombre
- 1 poivron pointu
- 1 poivron vert
- 1 oignon émincé
- 1 piment (si vous aimez une touche piquante)
- 1 poignée de mie de pain
- 1 pincée de sel et de poivre
- Un peu de basilic, fleur de sel et poivre pour la présentation
Les ingrédients ne sont pas seulement savoureux, ils sont également bons pour la santé.
Proportionnellement à leur poids, les piments contiennent environ trois fois plus de vitamine C que les agrumes. Ils soutiennent donc le système immunitaire et protègent le corps contre les infections.
Les tomates sont composées à 95% d'eau et sont naturellement pauvres en calories.
Les concombres contiennent peu de calories, mais beaucoup de vitamines et de minéraux.
L'ail fait baisser la tension artérielle.
Le basilic possède des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, renforce le système immunitaire et protège le système cardiovasculaire.
Préparation
Couper les tomates en deux et disposer les moitiés dans une poêle très chaude pour que les pores se referment. Les faire revenir pendant trois minutes.
Mettre les gousses d'ail dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire chauffer et retirer les gousses dès qu’elles sont dorées. Attention: ne pas les laisser trop longtemps, sinon l'ail roussit et devient amer.
Passer les tomates et les gousses d'ail saisies au mixeur de cuisine et les hacher légèrement.
Epépiner et couper en petits morceaux le concombre, le poivron pointu, le poivron vert, l'oignon et le piment et les broyer dans le mixeur.
Mélanger le poivre, le sel et la mie de pain pendant quelques minutes.
Diluer la soupe avec un peu d'eau et la lier avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Selon votre goût, ajoutez un filet d'huile à l’ail et/ou de miel. Assaisonnez avec un peu de basilic, de fleur de sel et de poivre. Il ne vous reste plus qu’à déguster.
Quelle est votre recette d'été préférée? Dites-le nous en commentaires!
